novembre 2008

Bien consommer pour soi et pour la planète

Les magasins spécialisés bio commencent à se développer. Témoin, le réseau Biocoop.
Photo Laurent Cheviet

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"De la fourche à la fourchette”, résume un des dépliants du réseau de magasins Biocoop. Et cela, ils l’appliquent à tous les produits sur leurs étagères. Le chocolat, les pâtes, les légumes de saison, les sauces… même le shampoing et la crème hydratante sont bio. C’est à dire fabriqués sans pesticides et seulement avec des engrais naturels et des animaux élevés en plein air.
Tout cela, pour quoi ? “Il y a de plus en plus de maladies et une des raisons en est l’alimentation. Nous considérons que la première chose pour ne pas tomber malade c’est de bien se nourrir” pense Didier Maillotte responsable du magasin Biocoop La Canopée de Besançon. Deux cents mètres carrés de produits bio, dont presque tous viennent de producteurs francs-comtois (une trentaine) ou français. “Tout ce qu’on peut avoir en France, on essaie de ne pas l’acheter à l’étranger. On respecte les saisons des fruits et des légumes. On n’a pas de tomates en hiver, parce qu’il faut les acheter très loin. Il s’agit d’une question de cohérence : bien consommer pour nous et pour la planète” explique Didier Maillotte. 
C’est aussi pour cette cohérence que beaucoup des produits de Biocoop se vendent en vrac : l’absence de “suremballage” est plus respectueuse de l’environnement. En outre, cela sert à réduire les prix, plus hauts que ceux des produits traditionnels. Avec le vrac, “on n’achète que ce dont on a besoin” résume le responsable du magasin. Pourtant, et bien que d’après lui la demande augmente, les clients se modèrent pour s’adapter à leur budget. Certains parents jeunes qui s’adressent pour la première fois au magasin n’achètent que des produits pour leurs bébés, conscients que soigner toute la famille avec des produits bio pourrait épuiser très vite le budget mensuel. Et la planète n’est pas un souci pour tous. “La planète je m’en fous !” a même crié un jour une cliente fâchée parce que ce n’était pas la saison des courgettes. “Il y a encore du chemin à faire” soupire Didier.
J.B.  
Magasins Biocoop en Franche-Comté
Mag bio – En vie bio : 1/1 bis rue des Tanneurs (Lons-le-Saunier)
Biocoop du haut Jura : 191 route du Génie. Zone artisanale des Adraits (Les Rousses)
Biocoop du haut Doubs : 9 rue Arthur Bourdin (Pontarlier)
Biocoop la Canopée : 3 allée de l’Ile aux Moineaux (Besançon)
Bio Saône - Biocoop : zone commerciale Espace de la Motte, 3 rue Talerot (Vesoul)
Le grenier vert - Biocoop : 4 bis rue du comte de la Suze (Belfort)   



Autres magasins bio d’alimentation générale en Franche-Comté
Au relais vert : 2 rue Pasteur (Lure)
Au fil des saisons : 139 rue du Général de Gaulle (Rioz)
Le comptoir de la nature : 17 avenue du Commandant Marceau (Besançon)
La vie claire - Nouvelle nature : 7 rue de la Gare (Morteau)
La mauvaise herbe : 28 Grand Rue (Frasne-les-Meuliers)
Le panier bio : 16 rue de Besançon (Dole)
Fraisalie : 6 rue Jean Mermoz (Arbois)
Boucherie biojurasienne : 40 rue des Salines (Lons-le-Saunier)
En vie bio : 1 rue des Tanneurs (Lons-le-Saunier)

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