mars 2014

Virginie Platret-Gastrin : chef à domicile

Elle propose de la cuisine réunionnaise à Trenal dans le Jura, à travers une activité de traiteur mais aussi des cours chez vous pour briller devant vos amis.
Photo DR

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Elle a grandi à la Réunion et surtout près des marmites. A 9 ans, Virginie Platret-Gastrin a quitté son île avec ses parents pour s'installer dans le Jura. Les saveurs, les odeurs et la cuisine de là-bas ne l'ont plus quittée.
«Je cuisinais surtout pour ma famille et mes amis. On me disait d'ouvrir mon restaurant; ça me faisait sourire et puis j'ai eu l'idée de me lancer». Elle commence par des ateliers culinaires chez elle avec des amis. «Je leur ai di: «si vous me ramenez cinq amis, j'offre le cours à mon hôte !» J'apporte mon matériel, on cuisine un menu complet, je leur apprend tout !».

Traiteur passionnée

Depuis le 30 janvier, elle s'est lancée comme traiteur spécialisé dans les plats réunionnais. Rougail tomates, samoussa ou accras de morues, elle prépare toutes sortes de plats pour pimenter vos soirées ou vos grands événements. Et pour concrétiser son idée, elle est allée frapper à la porte de l'Aldess, une couveuse d'entreprise située à Poligny. «Ils gèrent tout, la gestion, la comptabilité, ils prennent 10 % de mon chiffre d'affaires. C'est vraiment bien car on peut se lancer tout en gardant ses droits sociaux. J'ai donc profité de mon congé parental pour commencer mon activité» explique Virginie. La chef s'est donné un an pour voir si elle transforme l'essai et se lancer seule dans cette aventure.

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exotica974.canalblog
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En photo
Virginie ne cuisine que des produits frais. Elle a ses adresses locales

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